食品添加剂随意添加危害身体健康

食品添加剂随意添加 危害身体健康

食品添加剂随意添加 危害身体健康

目录

第一章：添加剂花样多 添加起来挺“随意”

第二章：最危险的十种食品添加剂

第三章：专家称食用合格添加剂40年只相当于吸1小时汽车尾气

编者按：对于食品添加剂，很多消费者不太明白，大多认为食品添加剂对身体有很大的危害。这主要是因为商人随意添加添加剂的原因。那么，食品添加剂有害吗?最危险的食品添加剂是什么?

添加剂花样多 添加起来挺“随意”

添加剂市场?种类繁多,价格在18—100元不等

在威海市农副产品批发市场及水产市场附近,各种食品添加剂店非常多。14日,记者暗访市区多家添加剂专卖店和调味品店,各店家添加剂商品种类繁多,而味道有些刺鼻。

“这种是米线专用添加剂,这种是烧烤专用添加剂,这边是肉类添加剂”,顺河路一家调料店董姓店主说,“这种米线添加剂一箱有20多瓶,我们这个店小,可一个月也能卖好几箱呢。许多米线店的老板一来就至少拿5瓶。”董先生说。

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在水产批发市场附近一家较大的添加剂店内,各种食品添加剂让人眼花缭乱。牛肉香精、猪骨高汤膏、米线香精油、香蕉香精……店内各种添加剂的味道混在一起很刺鼻。一位正在选购制作奥尔良烤鸡翅香料的顾客透露,他是听了开火锅店朋友的建议才过来买添加剂的,自己不是很熟悉。

在售添加剂的价格差别非常大,1公斤的添加剂价格在18—100元不等。而有些添加剂的生产日期一抹就掉色了,还有些添加剂上并没有标明使用方法及用量。“添加剂价格有高有低,质量有好有差,就看饭店店主怎么选了。”农贸市场内一家调味品店的老板说。

饭店老板?用量根据经验添加,没法严格控制

从事火锅生意的小张向记者透露,多数从事麻辣烫、米线、火锅等店铺都会选择肉味香精或肉味调料,因为其配料不太好控制用量,一般都是凭经验加。“根据经验加一点,别加多就行。”

在农贸市场附近一家调味品店,记者碰到了几位前来选购添加剂的顾客。当记者咨询米线店一般需要何种调料时,一位开火锅店的店主立即推荐了一种名为“一滴香”的米线添加剂。“我们做火锅、砂锅都用这个,一锅汤滴一滴就特别香。”据这位顾客透露,用这种肉味添加剂已经成为米线店、面店、火锅店公开的秘密。接着,他又推荐了一种名为“猪肉香膏”的添加剂。记者注意到,这种添加剂都标注含有乙基麦芽酚、丙二醇、食用香料等成分。

记者看到,“一滴香”等添加剂多标注着超浓缩的标识,其用量也在0.2%-0.3%左右。对于添加剂用量的控制,这位火锅店店主称:“根据经验加点就行,用常了就有数了。”

记者走访了近10家食品添加剂店,谈及添加剂的用量,多家店主都答复“少加一点”、“没法严格控制”。

相关部门?添加剂要在规范范围内使用

关于食品添加剂,山东大学海洋学院教授、全国高等医学教育学会药学教育研究会理事张崇禧介绍,多数食品添加剂大都经过专业部门的检测,但在用量上需要严格按照产品说明书标注的剂量来使用。而街边摊贩由于没有专业测量的工具,所以用量可能不合乎标准。“大多数顾客看不到饭店厨师做饭的过程,以及他们添加了什么,加了多少,这才是最令人担忧的问题。

最危险的十种食品添加剂

1.钠：

比萨饼、外卖汤、番茄汁和熟肉等食物中含有大量钠，过量食用会导致脑中风和心脑血管疾病。专家建议，普通成年人每天钠的摄入量不应超过2300毫克，也就是一茶匙的量。

最危害健康的十种食品添加剂

2.反式脂肪：

汉堡包、薯条和外卖爆米花中就含有大量的反式脂肪。它会导致胆固醇增高以及冠心病。

最危害健康的十种食品添加剂

3.高果糖玉米糖浆：

在汽水、麦片和调味品中都能发现这种甜味剂和防腐剂。过量食用会导致肥胖症和糖尿病。

最危害健康的十种食品添加剂

4.食用色素：

红色40、黄色5和黄色6等食用色素常见于水果制品和运动饮料中，会导致儿童多动症。动物实验表明，它还与癌症有关。

最危害健康的十种食品加剂

5.安赛蜜：

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