大厨教你做这16道菜的小诀窍
大厨教你做这16道菜的小诀窍1、炒蔬菜时,不宜加入冷水。冷水会使蔬菜变得又老又不好吃,用开水炒的蔬菜又翠又嫩。炒的时间不应太长;大厨教你做这16道菜的小诀窍,让你的厨艺也变得不平凡2、炒藕时,应边加水边炒,这样可以防止藕变黑,炒出的藕口感更脆;大厨教你做这16道菜的小诀窍,让你的厨艺也变得不平凡3、茄子切成小块后放入水中,否则茄子会被氧化成黑色。煎茄子时,加入适量的醋,这样炒出的茄子颜色不会是黑色,还会更加鲜亮;大厨教你做这16道菜的小诀窍,让你的厨艺也变得不平凡4、炒鸡蛋时,加入一汤匙温水搅拌均匀。炒出的蛋不会变老,而煎出的鸡蛋的量多,松软可口!大厨教你做这16道菜的小诀窍,让你的厨艺也变得不平凡5、豆腐入锅之前,可将其浸泡在沸水中10分钟,这样可去除豆腐的豆味和碱味,还会使豆腐更嫩;大厨教你做这16道菜的小诀窍,让你的厨艺也变得不平凡6、蒸鱼或蒸肉时,待蒸锅中的水开后蒸熟,这样可以使鱼或肉遇到高温蒸气并立即收缩。肉里的鲜汁不外流,烹饪后味道更鲜美;大厨教你做这16道菜的小诀窍,让你的厨艺也变得不平凡7、熬猪油时,先在锅中放少量水,然后将切好的猪块油放入锅中,熬出来的油更光亮,无杂质;大厨教你做这16道菜的小诀窍,让你的厨艺也变得不平凡8、将切好的猪肉放入汤勺中,在沸水中摇匀几次。当肉变色时,起水,沥干水分,然后下锅炒,鲜嫩爽口;大厨教你做这16道菜的小诀窍,让你的厨艺也变得不平凡9、将虾仁放入碗中,加少许盐,吃碱粉,用手抓一会儿,然后用水浸泡,再用清水洗净,这样炸虾更透明,晶莹剔透,美味可口;大厨教你做这16道菜的小诀窍,让你的厨艺也变得不平凡10、在烹饪素食菜时,加入一些醋,味道营养又好,因为醋对维生素有保护作用;大厨教你做这16道菜的小诀窍,让你的厨艺也变得不平凡11、鱼的腥味和油腻气味很大,很难用水清洗。可以将鱼浸泡在碱性水中,然后用水清洗,它很容易洗净,没有气味;大厨教你做这16道菜的小诀窍,让你的厨艺也变得不平凡12、在炒牛肉之前,用啤酒稀释面粉,倒入牛肉,并腌制30分钟,让啤酒中的酶分解蛋白质,增加牛肉的嫩度;大厨教你做这16道菜的小诀窍,让你的厨艺也变得不平凡13、腰花切开后,加入少许白醋,浸泡在水中10分钟,腰部变大,无血水,煮熟后鲜嫩爽口;大厨教你做这16道菜的小诀窍,让你的厨艺也变得不平凡14、在炒猪肝前,先将其浸泡在白醋和水中,然后用清水冲洗干净。这样炒出的猪肝味道很好!大厨教你做这16道菜的小诀窍,让你的厨艺也变得不平凡15、豆芽新鲜嫩滑,炒的时候速度一定要快。如果在炒的时候放一点醋,可以去除豆芽的涩味,并保持它的脆嫩;大厨教你做这16道菜的小诀窍,让你的厨艺也变得不平凡16、用冷锅冷油炒花生,这样炒出的花生脆而不变色、不脱衣;大厨教你做这16道菜的小诀窍,让你的厨艺也变得不平凡17、夏天做凉菜时,加入适量的啤酒,拌出来的凉菜更香。
TAG标签:
白癜风在治疗过程中要注意什么双向情感障碍的中医辨证治疗
儿童腱鞘炎的几种类型
得了癫痫的注意事项
- 立体印刷市场潜力巨大装配机储物柜心理咨询均质设备锥形托辊Frc
- 2017年我国粮食烘干机行业发展前景分析阀门铜球感应炉喜糖盒电子台秤连接环Frc
- 三一员工董亚明桩机十年有我见证0机柜箱轴套电缆沟隔膜泵面板壳体Frc
- 为何绿色印刷在全国难普及1曲轴车床宁波木工铣床石英表麻面料Frc
- 南京建设千亩智能电网与低碳经济产业示范园敦化设备租赁石英防火玻璃智能卡Frc
- 北京和利时机器控制技术有限公司正式揭牌扁平电缆专用座套转盘轴承刻字机炒栗子机Frc
- 中韩合作工程塑料项目在合肥正式揭牌本溪光盘印刷传统打样成型鞋底滗水器Frc
- 西门子凭借数字化企业助力中国工业迈向数字门窗拉手过桥贷款万能铣床洗衣粉刷子Frc
- 8月3日国内有机丁醇辛醇出厂价格筒夹常德风景石肉制品电磁阀Frc
- 花王推出妙而舒柔软纯厚婴儿湿巾印染坯布三足离心座垫机械普通浴缸Frc