如何做鱼做得更“鲜”?
发布时间:2022-06-23 08:29:30
阅读:次
来源:电子线厂家
鲤鱼两侧皮下各有一条像白线的筋,在烹制前要把它抽出,因为它不仅鱼腥味极重,而且属强发性物,即发物,不适合某些病人食用。抽白筋时,应在鱼鳃处和尾部约1寸处,横切一刀至脊骨为止;再用刀从尾向头平拍,使鳃后刀口内的筋头冒出,用手指尖捏住筋头一拉便抽出了筋;然后用同样的方法再抽出另一侧的白筋。
2、江河鱼和湖水鱼:
江河鱼因其生活在流动着的较干净的活水中,所以鳞片薄,呈灰白色,光泽明亮;烹制出的菜肴味鲜美,略带甜味。湖水鱼因其生活在有极厚污泥的静水湖中,所以鳞片厚,呈黑灰色,烹制出的菜肴,食用时有较浓的泥腥味。
3、去除苦胆的苦味:
宰鱼时如果碰破了苦胆,鱼肉的味道会发苦,会难以入口。不仅如此,鱼胆不但有苦味,还有毒性,经高温蒸煮也不会消除苦味和毒性。不过,用酒、小苏打或发酵粉可以使胆汁溶解。因此,在沾了胆汁的鱼肉上涂些酒、小苏打或发酵粉,再用冷水冲洗干净,苦味便可消除。
江西皮肤科医院有哪些江西皮肤科医院有哪些
江西皮肤科医院有哪些
江西皮肤科医院有哪些
相关阅读
- 冠希说:未来十年再无丝绸!他还为球鞋市场敲响了警钟!
- 世锦赛丁俊晖5-13霍金斯无缘4强 TOP3悉数出局
- 何奉天《皓镧传》热播公子羽被赞赵国之光
- 清爽、机能还增高!一直在等的鞋终于来了!一口气好几双!
- 耐克USA美国队配色的球鞋有哪些 USA美国队配色球鞋盘点
- CONVERSE by FENG CHEN WANG 联名系列现已上架
- kt6夏季版和low有什么区别 kt6夏季版和普通kt6差别
- 《流浪地球》发布想象力主题海报最软的内核
- 解构中底设计!Y-3 Harigane “Black Champagne” 现已发售
- Yeezy 350 V2 侧秀满天星配色发售 Yeezy 350 V2 侧秀满天星配色实物赏析