用毛豆做3道清爽美食，翠绿鲜嫩

用毛豆做3道清爽美食，翠绿鲜嫩夏天到了，带来炎热天气的同时，也馈赠了各种各样夏季时蔬，美味又清爽！毛豆做为黄豆的青年时期，脂肪含量更低、热量更低，翠绿的色泽，口感鲜嫩可口，无论是做水煮、小炒、烧汤都非常的不错，可以说是百搭美味！下面就3道我个人比较喜欢的毛豆美食，希望大家喜欢！

推荐理由：都说一切都可卤，夏天天气炎热，吃点翠绿鲜嫩的卤毛豆，心情都自然好起来了！食材：嫩毛豆：1斤，大料（八角）：23个，香叶：45片，桂皮：一根，生姜：45片，盐：适量，食用油：几滴；可选：干辣椒、花椒。制作步骤：1、嫩毛豆放入一勺盐，清水浸泡10分钟，搓洗掉表面绒毛，冲洗干净。2、剪去毛豆两头，方便入味。3、将准备的香料放入锅内，加入适量清水，滴入食用油，放少许食盐。

4、水开继续放盐调至略咸，倒入毛豆，保持大火，开着锅盖煮，水再次开以后，煮10分钟即可。5、将煮好的毛豆倒入带盖容器，静置2小时入味，装盘享用即可。

【毛豆保持翠绿不变色的秘诀】1、煮毛豆的水滴入食用油，放盐。2、毛豆入锅后，开盖煮。

推荐理由：夏天的毛豆，不仅可以卤着吃，把毛豆仁剥出来，与其他食材炒一炒就很好吃。食材：毛豆仁：适量，香干：两块，肉沫：适量。制作步骤：1、毛豆仁、肉沫洗净，香干切成丁。2、锅热油热倒入肉沫，翻炒至成熟，锅留底油盛出。3、放入毛豆仁翻炒一会，略放一点水，将毛豆煮熟。4、放入切成丁的香干，翻炒均匀。5、最后放入肉沫，翻炒均匀，加盐调味即可。

推荐理由：这也是我家乡很普遍的吃法，做法简单，鸡蛋+毛豆，颜值也很赞。食材：毛豆仁：适量，鸡蛋：2颗，盐、食用油：适量。制作步骤：1、毛豆仁洗净，鸡蛋打散备用。2、锅热油热加入毛豆仁，翻炒均匀，加入少量水，基本煮熟。3、将鸡蛋液倒入，翻炒让毛豆仁均匀裹上蛋液，直至基本凝固。4、加入适量盐调味，盛出。3道用毛豆做的清爽美食就做好了，你get到了吗？喜欢的伙伴欢迎拔草制作哟！

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